EL RINCÓN DEL SABOR
Por Islas Escalante Johana Elizabeth
Aquí la ventaja de ellos
¡Los Postres!
En el mundo existen un sinfín de postres, estos son un perfecto aperitivo para después de la comida. Su dulzura, composición y todo lo que lo rodea son un complemento perfecto para nuestra alimentación.
“Una comida sin postre es como un traje sin corbata”, si bien la comida es espectacular, el postre le da un toque único y perfecto para después de la comida. Los sabores agradables, las diferentes texturas y los distintos aromas, hacen que sea un complemento perfecto en boca.
Ate con queso
Dándole la importancia que se merece, se tiene que encontrar la armonía y el equilibrio perfecto para que empate con el resto del menú, el postre toma relevancia y dentro de sus beneficios podemos observar que nos ayuda a disminuir el riesgo de cardiopatías ya que contiene muchos antioxidantes y con su consumo moderado ayuda a reducir la presión arterial de las personas, nos motiva a realizar nuestras actividades diarias debido a que el azúcar es una gran fuente de energía, de igual manera nos genera una sensación de bienestar debido a las secreciones de serotonina que es un neutralizador relacionado con el estado de ánimo y las endorfinas que son sustancias que produce el cuerpo para aliviar el dolor, ambas son liberadas por el cerebro. “Para mí el postre es el gran reto, el cierre de la experiencia gastronómica” -Santceloni-.
Su presencia al final de cada comida compensa las bajas de azúcar que los alimentos salados nos producen y es la forma más saludable de nutrir nuestro cuerpo; consumidos con moderación los carbohidratos son considerados como uno de los nutrientes esenciales para nuestro organismo.
Autenticidad, tradición, costumbres, sabor y creatividad, son algunas de las formas de representar este platillo final, en México se cuenta con una gran variedad de técnicas de preparación que se han visto por años y se siguen empleando métodos para ser más prácticos y mejorar algunas de ellas, los sabores que son representativos tanto naturales como artificiales nos dan ese amplio rango para experimentar y no estar limitados a generar creaciones nuevas, nuestras costumbres y tradiciones toman una gran importancia para complementar y dar a conocer nuestro origen y nuestra riqueza, dando como resultado un bocado que nos hace transportarnos por todos los sentidos y recuerdos del ser humano, se observa el cómo se van plasmando algunas ideas y emociones en forma de sabor, haciendo que se sigan construyendo grandes estímulos placenteros.
Tarta de limón con merengue
Tartaleta de higos
Tarta de limón con merengue
Las personas que se dedican a la cocina dulce, aseguran que es una forma de vida, y se sienten afortunados de compartir esta experiencia o aprendizaje, sabiendo que este último bocado vale la pena siempre, ya que quieren llegar a apoyar la cultura del postre debido a que conocen el bien que este hace.