Pueblos mágicos bocado a bocado

Emblema turístico de Hidalgo, siendo el Pueblo Mágico más alto de México, forma parte de la ruta Corredor de la Montaña que agrupa a poblaciones como Huasca de Ocampo, Mineral del Chico, Omitlán o Atotonilco.

Protagonista de primeras veces, ya que aquí se llevó acabo el primer partido de fútbol del país. Fue nombrado como Pueblo Mágico el 28 de agosto del 2004.

Antes de la conquista, Real del Monte era conocido con el nombre de “MAGOTSI” del Otomí “Ma”, que significa altura y “Gohtsi”: paso, portillo, portezuelo; y que precisamente era el paso de los que venían a la Huasteca o del señorío de Metztitlan para dirigirse a la gran Tenochtitlán.

Pero el año 1824 fue testigo de los principios históricos más importantes del lugar ya que en ese año los ingleses ingresaron al país con tecnología minera más avanzada del momento, abriendo paso a una de las reliquias gastronómicas más apreciadas por los lugareños, los famosísimos pastes.

Un bocado ingles que marco el antes y después cautivando los paladares de trabajadores y familias, quienes acogieron como propios a esa combinación de papa con carne, el relleno por excelencia de la tradición mexicana.

Cuenta la leyenda y los mineros de la época que fue traído por los mineros ingleses de Cornwall, ya que por su estructura diseñada para mantener caliente el guiso dentro de este, siendo fácil de transportar, siendo aprueba de manchas y derrames, era perfecto para los mineros que pasan horas bajo tierra, otro dato importante es aquel trenzado que observamos a la orilla del paste, que permite sellarlo y que no salga el guiso, pues no solo tiene esa función si no que de esa parte era tomado por los mineros evitando que la comida se viera contaminada por los químicos o suciedad que tuvieran en las manos, al terminar esa parte no se la comían, la desechaban al salir de trabajar.